肉入りけんちん汁
淡口醤油かつおだしつゆ
豚汁は味噌が定番ですが、豆腐とだし汁で作るけんちん汁風にしても美味しいですね！
今日は豚肉で無く、シシ肉で作ってみました。
材料
6 人分
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シシ肉 ｜ 100g -
大根 ｜ 200g -
人参 ｜ 1/2本 -
ごぼう ｜ 1/2本 -
里芋 ｜ 2個 -
椎茸 ｜ 2枚 -
豆腐 ｜ 1/3丁 -
ごま油 ｜ 大さじ1 -
細ネギ ｜ 少々 -
A水 ｜ 700cc -
Aかつおだしつゆ ｜ 60cc -
A淡口醤油 ｜ 大さじ1 -
Aみりん ｜ 大さじ1
作り方
調理時間 約 20分
難易度★★☆☆☆
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肉を3cmの長さに薄切りし、大根と人参は3mmの厚さのいちょう切りに、ごぼうはささがきに、里芋は2㎝角に、椎茸は薄切りにする
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鍋にごま油を熱して、豆腐を手で崩しながら入れて炒めたら、①を全部入れて炒める
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鍋にAを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
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お椀に盛り付け、小口切りにした細ネギを散らしたら完成！