牛肉は適当な大きさに切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。

フライパンにごま油を熱し、ゴボウを炒め取り出す

同じフライパンで牛肉を炒め、火が通ったらゴボウを戻しいれ、これ一本！を加え更に炒める。

器に盛り付けたら熱々のうちに溶き卵を豪快に回しかけ細ねぎを散らしてできあがり。