柚子豚だんごのキャベツ鍋

かつおだしつゆ

柚子が手に入ったら是非作ってみてください。肉団子には柚子皮のみじん切りと柚子果汁、上に乗せた柚子皮でスープも柚子風味豊かで、柚子が堪能できます。

材料 4人分

  • キャベツ | 1/2個
  • ニラ(写真は豆苗) | 1袋
  • えのき | 1/2袋
  • 長ネギ | 1本
  • 豚ミンチ | 300g
  • ニンニク | 1片
  • 鷹の爪 | 1本
  • 柚子皮 | 1/4個
  • かつおだしつゆ | 100ml
  • 水 | 1L

  • A柚子皮のみじん切り | 1/4個
  • A柚子果汁 | 1/2個分
  • A料理酒 | 大さじ1
  • A塩コショウ | 適量
  • A片栗粉 | 大さじ2

作り方

調理時間 約 20

難易度★★★☆☆
  1. 豚ミンチに長ネギのみじん切りとAを加えて粘りが出るまでよく混ぜ団子を作る

  2. 鍋に水とかつおだしつゆを入れて沸騰させる

  3. 豚団子と切ったキャベツ、えのき、ニラ、ニンニクのスライス、鷹の爪、柚子皮を乗せ蓋をして野菜がしんなりしたら完成!

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