広島から島根県江津市へと流れる江の川。その下流域に広がる肥沃な畑で栽培された牛蒡は柔らかく風味が良いのが特徴で、江津市の特産品になっています。

使用している牛蒡はその中でも自然栽培という自然本来の力だけで育ったすごい牛蒡なんです。栄養も非常に豊富で、何より皮まで安心して食べられる牛蒡です。

そんなすごい牛蒡を主役に、玉ねぎやニンニクなどと醤油で煮込み、ピリ辛をアクセントにしたたれを完成させました。

そのままフライや唐揚げにかけて食べたり、照り焼きや丼ぶり、チャーハンやパスタに使っても美味しいです。おすすめはバターと合わせて作るステーキソースです！