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江津クレソン 鍋セット&サラダセット

今夜はクレソンパーティー!!

クレソンってどんな野菜か分かりますか?よくステーキの横に1本だけ添えられている野菜、それがクレソンです。このクレソン、実は「栄養素が高い果物と野菜トップ41」で第一位に輝いたスーパーフードなのです。スーパーでは少量でしか買えないクレソンをお鍋やサラダで思いっきり食べてみませんか!

ゴウツクレソンとは…

世界最先端の水耕栽培技術で栽培したクレソンです。
ゴウツクレソンは、味はしっかり、そしてハーブ料理が初めてのお客様にも楽しんでいただけるようなやさしい香りのクレソンです。
くせがないので生のままサラダで食べてもおいしいですし、和風のだしにもよく合いますので、お鍋にしてもおいしく召し上がれます。

生産者の紹介

東京からIターン移住した二人の青年と地元生まれ育ちの青年が出合い、江津を活性化したいという同じ志を持ち、新しい名産品作りに挑戦しています。

生産者のこだわり

  • imges周年栽培・安定供給

    太陽光を活かしながらビニールハウスの中で水耕栽培することで、クレソンが好む温度帯を維持し、土壌栽培では難しい年間を通じての安定的な生産を可能としました。

  • imges栄養素を手作り

    クレソンに最適な栄養素の配合を研究データをもとに割り出し、ゴウツクレソン専用の液肥で栽培しています。必要な栄養素を必要な量与えることで、ゴウツクレソンはスクスク育ちます。

  • imges水耕栽培でも、味・香りはしっかり

    水耕栽培することで、クレソンにとって最適な環境と栄養を与え、植物自身の成長をサポートしています。そのため土壌栽培に負けない味と香りに仕上がっています。

江津クレソン 鍋セット

野菜box

ゴウツクレソン鍋セット(3、4人相当)

入っているもの
・まる姫ポーク(ロース300g、バラ300g)
・クレソン150g×4袋
・かつおだしつゆ100mL×2本
・柚子醤油100mL(つけて食べる用)
 
家庭用のお鍋2回分の材料が入っています。

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野菜box

ゴウツクレソン鍋パーティーセット(6~8人相当)

入っているもの
・まる姫ポーク(ロース300g×2、バラ300g×2)
・クレソン150g×8袋
・かつおだしつゆ500mL(鍋5回分相当)
・柚子醤油400mL(つけて食べる用)

「かつおだしつゆ」はおでんやお雑煮、卵焼きなどの他のお料理にもお使いいただけます。ぜひご活用ください。

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◆ クレソンのしゃぶしゃぶ鍋 の作り方 ◆

1. 鍋に水を1000mL、かつおだしつゆを100mL入れて火にかける
2. 沸騰したら、まる姫ポーク1パック(300g)を入れて、クレソン(半量)をハサミで2,3等分に切って乗せる(クレソンは洗わなくても大丈夫!)
3. クレソンはすぐにしなっとなります。しゃぶしゃぶ感覚で豚肉と一緒に召し上がってください。
〆は卵を入れて雑炊、うどん、ラーメン、何でも合いますが、チーズを入れてリゾットにするのがおすすめです。
豚肉とクレソンをだし汁でいただくのがおいしい食べ方ですが、柚子醤油につけて食べるとまた違った美味しさで二度楽しめます。お試しください。

江津クレソン サラダセット

野菜box

ゴウツクレソンサラダセット(3、4人相当)

入っているもの
・まる姫ポーク(ロース300g)
・クレソン150g
・ベビーリーフ(レッドアマランサス10g、ソレル10g)
・フルーツトマト(スパルタ生まれの笑ちゃん)200g
・胡麻ドレッシング360mL
・柚子醤油100mLg


7〜10月の期間のご注文は地元産のトマトとなります。

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野菜box

ゴウツクレソンサラダパーティーセット(6~8人相当)


入っているもの
・まる姫ポーク(ロース300g、肩ロース300g)
・クレソン150g×2袋
・ベビーリーフ(レッドアマランサス20g、ソレル20g)
・フルーツトマト(スパルタ生まれの笑ちゃん)200g
・フルーツトマト(スパルタ生まれのひみこ)100g
・胡麻ドレッシング360mL
・柚子醤油400mL


7〜10月の期間のご注文は地元産のトマトとなります。

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◆ クレソンのしゃぶしゃぶサラダ の作り方 ◆

1. 鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を切った状態で豚肉を一枚ずつ入れる
2. 色が変わったらすぐにざるにあげ冷蔵庫で冷ます
3. クレソンは洗わなくても大丈夫!3、4等分にハサミで切ってお皿に盛る
4. 冷やした豚肉を上にのせ、上にレッドアマランサス、ソレルを散らす
5. 食べる直前にお好みで柚子醤油、胡麻ドレッシングをかけてお召し上がりください
柚子醤油と胡麻ドレッシングを両方かける食べ方がおすすめです。

ストレスを与えるほど甘くなるというトマト。
養水分を与えすぎないように、徹底したデータ管理のもとスパルタ的な方法で育て、
完熟するまで収穫をせず、じっくりとおいしくなるのを待ってから収穫したトマトです。

◆ スパルタ生まれの笑ちゃんトマト(フルーツトマト) ◆

特殊フィルムを使い、スパルタで育てることで旨味と甘味がギュギュっとつまった甘くて美味しいフルーツトマトです。
野菜ソムリエサミット2015-二つ星受賞
野菜ソムリエサミット2016-二つ星金賞受賞
ジャパン・フード・セレクション2015-銀賞受賞

◆ スパルタ生まれのひみこ(ミニトマト) ◆

楕円形のミニトマト・しっかりとした皮の食感と深い甘みが特徴です。 切っても身崩れしにくく料理にもぴったりなトマトです。

大亀醤油のおすすめセット

野菜box

クレソン鍋&クレソンサラダセット(各3、4人相当)

入っているもの
・まる姫ポーク(ロース300g、バラ300g、肩ロース300g)
・クレソン150g×5袋
・ベビーリーフ(レッドアマランサス10g、ソレル10g)
・フルーツトマト(スパルタ生まれの笑ちゃん)200g
・かつおだしつゆ500mL
・胡麻ドレッシング360mL
・柚子醤油400mL


7〜10月の期間のご注文は地元産のトマトとなります。

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