商品カテゴリー 梱包、発送について 支払いお届けについて 特定商取引に関する法律
現在のカゴの中

商品数:0点

合計:0円

カゴの中を見る

大亀醤油でご馳走レシピ

 

ごぼう醤油

 

豚バラのごぼう醤油炒め
豚バラのごぼう醤油炒め
材料

豚バラ肉、キャベツ、ホウレン草、もやし、煎り胡麻、片栗粉、ごぼう醤油

作り方
1.
豚バラ肉に片栗粉をまぶし、フライパンで焼く
2.
ごぼう醤油を回しかけ、肉に絡める
3.
茹で野菜(キャベツ、ホウレンソウ、もやしなど)をお皿に盛り、上に肉をのせる
4.
鍋に残ったタレを水で少し薄め火を通したものを肉の上からかけ、炒り胡麻を振る
鶏とWごぼうの照りマヨ丼
鶏とWごぼうの照りマヨ丼
材料

ごぼう、鶏もも肉、小ネギ、片栗粉、マヨネーズ、ごぼう醤油

作り方
1.
ごぼうに片栗粉をまぶし油で揚げ、ごぼう醤油で和える
2.
ごぼう醤油で下味をつけた鶏もも肉をフライパンで焼き、仕上げにごぼう醤油をかける
3.
適当な大きさに切りご飯の上にタレごとのせ、その上に揚げたごぼうをのせる
4.
小ねぎをちらし、マヨネーズをかける

 

ごぼう醤油で鯖の竜田揚げ
ごぼう醤油で鯖の竜田揚げ
材料

鯖、片栗粉、ごぼう醤油

作り方
1.
生さばをごぼう醤油に10分つけ、下味を付ける
2.
片栗粉をまぶし、油で揚げる
ごぼう醤油焼きそば
ごぼう醤油焼きそば
材料

焼きそば麺、野菜(何でも可)、豚バラ肉、塩コショウ、ごぼう醤油

作り方
1.
野菜を炒め、軽く塩コショウをする
2.
麺を入れ炒め、ごぼう醤油で味付けする
鶏ごぼうご飯
鶏ごぼうご飯
材料

米、鶏肉、ごぼう、ごぼう醤油

作り方
1.
といだお米に通常の量の水、鶏肉、ごぼうを入れる
2.
ごぼう醤油を入れ、普段通りにご飯を炊く

濃口うす塩醤油

 

【手羽中の韓国風甘辛焼き】(4~6人分)

コチジャンを使った韓国風の甘辛い手羽焼きです。


手羽中の韓国風甘辛焼き

材料

手羽中10?12本、塩コショウ、片栗粉、いりごま

タレの材料… 濃口うす塩醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、コチジャン大さじ1、ニンニクのすりおろし1片、生姜のすりおろし1片、いり胡麻適量

作り方
1.
手羽中に軽く塩コショウをし、酒を振りかけ片栗粉をまぶしておく
2.

フライパンに油をしき、両面焼き目がつくまで焼く

3.

合わせダレをフライパンに入れ、汁気がなくなるまで肉をひっくり返しながら絡める

4.

仕上げにいり胡麻を振りかける

【鶏と海老のマヨソース和え】

海老は高い!1パックではいくらも食べられない!そこで鶏肉を合わせてみました。 2種類の味を一度に味わえる贅沢な一品です!


手羽中の韓国風甘辛焼き

材料

鶏もも肉1枚、バナメイ海老1パック、飾り用ブロッコリー、飾り用トマト、ニンニク1片、Aマヨネーズ大さじ6、Aケチャップ大さじ3、A濃口うす塩醤油大さじ1、A砂糖大さじ1、A牛乳大さじ3

作り方
1.
鶏肉は一口大に切り塩コショウをし、海老は背ワタを取り、酒と塩をふりかけしばらく置く
2.

ビニール袋に1を入れ、振って片栗粉をまぶす

3.

フライパンに油を敷き、ニンニクのみじん切りで香りを出し、肉と海老を焼く

4.

ボウルにAを合わせ、焼いた肉と海老を入れてソースと絡める

5.

お皿に盛り付けブロッコリーやトマトなど色鮮やかに飾れば完成!

★ポークチャップ

安い豚コマ肉もおいしく食べれる一品です!玉ねぎをたっぷりと入れて作ってください。


ポークチャップ

材料

豚コマ肉、玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソース

作り方
1.
ニンニクで香りを出したサラダ油で豚コマ肉と玉ねぎをよく炒める
2.

醤油と砂糖でしっかり目に味付けし、ケチャップとウスターソースで仕上げる

★炊飯器で簡単カオマンガイ(タイ風チキンライス)

タイ料理がおうちで簡単に!我が家の人気メニューです。


タイ風チキンライス

材料

鶏もも肉、米、生姜、ニンニク、細ネギ、スイートチリソース(なければ唐辛子)、レモン汁

作り方
1.
鶏もも肉 2枚(皮にフォークで穴をあけ塩コショウ)、米3合、生姜のみじん切り 2片、醤油 大さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ2、を炊飯器に入れ、いつもの水の分量で炊く
2.

炊けたらお皿に盛り付け、上にタレをかける

3.
タレの分量
醤油 大さじ2
ナンプラー(なければ醤油) 大さじ1
砂糖 大さじ3
オイスターソース 小さじ2
レモン汁大さじ2
ニンニクのみじん切り 1片
生姜のみじん切り 1片
ネギの小口切り 5本
スイートチリソース 少々
★ミルクおから

牛乳とチーズでカルシウムたっぷり!子供が大好きなおからです。


ミルクおから

材料

おから、鶏ひき肉、にんじん、玉ねぎ、牛乳、粉チーズ

作り方
1.
鶏ひき肉、人参、玉ねぎ、おからをしっかり炒め、醤油、砂糖、みりん、塩で味をつける 
2.
牛乳を様子を見ながら少しずつ加え、10分くらい炒り煮する
3.
仕上げにネギ、粉チーズを混ぜる
★卵あんかけ肉豆腐

とろみをつけることで、豆腐においしさが絡みます!

卵あんかけ肉豆腐
材料

ニンニク、牛細切れ肉、にんじん、玉ねぎ、椎茸、卵、豆腐、ブロッコリー

作り方
1.
ニンニク油で牛肉、人参、玉ねぎ、椎茸を炒め、だし汁、醤油、砂糖、酒、みりんで煮込む 
2.
とろみをつけ、卵を少しずつ入れ、卵あんかけにする
3.
豆腐とブロッコリーを入れ、少々煮込み、お好みでラー油をかけて食べる
★鶏胸肉のバンバンジー

体にもお財布にもやさしい鶏胸肉をおいしく食べるレシピです。タレの分量が大切です!

 

鶏胸肉のバンバンジー
材料

鶏胸肉、キュウリ、もやし、トマト、すり胡麻、生姜、長ネギ

作り方
1.
沸騰したお湯に酒と塩少々を入れたものに鶏胸肉を入れ、弱めの中火で5分茹で、火を止め蓋をしたまま冷めるまで置く
2.
トマト、キュウリの千切り、さっと茹でたもやしの上に胸肉を手で裂いて盛り、上からたれをかける
3.
たれのレシピ(4人分)
・すり胡麻・・・大さじ4、
・生姜のみじん切り・・・大さじ2
・長ネギのみじん切り・・・2/3本
・濃口醤油・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・酢・・・大さじ3/2
・酒・・・大さじ3/2
・ごま油・・・大さじ1
・ラー油・・・少々
ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き

子供に大人気のこのメニュー。和風の味付けがマッシュポテトにとっても合います。

ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き
材料

豚ひき肉、玉ねぎ、ジャガイモ、チーズ、牛乳、バター、塩コショウ、濃口うす塩醤油、卵、砂糖、みりん、酒

作り方
1.
豚ひき肉を玉ねぎと炒めて、卵、濃口うす塩醤油、砂糖、みりん、酒で味付けする
2.
じゃがいもを茹でてつぶし、バター、牛乳で混ぜながらなめらかにし、塩コショウで味をととのえる
3.
器にひき肉、チーズ、マッシュポテトの順に重ね、上に①で少量取っておいた黄身を塗る
4.
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
鶏チリ

海老チリより手軽で安上がりで旨い「鶏チリ」!甘辛の味付けで、ご飯が進む進む!育ちざかりの子供を持つご家庭にはおすすめのレシピです。

鶏チリ
材料

鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、酒、醤油、片栗粉、ケチャップ、砂糖、豆板醤

作り方
1.
一口大の鶏肉にニンニク、生姜、酒、醤油で下味を付ける。
2.
片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
3.
水3、ケチャップ2、醤油1、砂糖1、豆板醤好みで、の割合で 合わせダレを作り、玉ねぎのみじん切りと一緒にフライパンに投入。 鶏肉と絡めてとろみが出たら出来上がり!(4人前で水150ccが目安です)
これ1本

 

【パリパリチキンのトマト照焼ソース】4人分

トマトと醤油の相性は抜群です!さっぱりしたソースでいつもの味に変化を持たせて・・・

 

パリパリチキン

材料

鶏もも肉2枚、トマト1個、玉ねぎ1/4個、片栗粉大さじ2、
Aこれ一本!大さじ1、A美味清酢小さじ1

作り方
1.
鶏もも肉に塩コショウをし、片栗粉をまぶす
2.
トマトをサイコロ状に切り、玉ねぎはみじん切りにする
3.
鶏肉を皮目の方からパリパリになるまで両面焼き、一口大に切ってお皿に盛る!
4.
玉ねぎをよく炒めたところへトマトを汁ごと入れ、Aを入れてさっと火を通しトマト照焼ソースを作る
5.
チキンの上からかけたら完成!
【豚ミンチと長芋のキッシュ】

中の具を「これ一本!」で味付けした和風のキッシュです。美味しいです!

 

豚ミンチと長芋のキッシュ

材料

長芋10cmくらい、豚ひき肉150g、玉ねぎ1/2個、ホウレン草1/4束、ピザ用チーズ適量、冷凍パイシート2枚、これ一本!大さじ3、 A卵2個、A生クリーム(牛乳でも可)100cc、Aかつおだしつゆ 小さじ1、A塩コショウ少々

作り方
1.
長芋を1cm角に切り、玉ねぎを薄切りにする
2.
ひき肉と玉ねぎをしっかり炒め、長芋と「これ一本!」を入れて、かるく炒める
3.
冷凍パイシートを解凍して2枚をくっつけて伸ばし、型に敷く
4.
3の上に2を敷き詰め、ホウレン草など青物があれば入れる
5.
Aを合わせたものを4に流し入れ、チーズをのせる
5.
210℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成!
★チキンとミックスビーンズのトマト煮込み

トマトと醤油の相性は抜群!「これ一本!」はこんな洋風煮込み料理にも最適です。他の調味料を一切使わず美味しく出来上がりますよ♪

 

チキンとミックスビーンズのトマト煮込み

材料

鶏肉、玉ねぎ、トマト缶、ミックスビーンズ

作り方
1.
一口大に切った鶏肉に塩コショウをし、フライパンで焼く
2.
玉ねぎを炒め、カットトマト缶1缶、水100cc、これ一本100cc、ミックスビーンズ、焼いた鶏肉を入れて煮込む
3.
仕上げに塩コショウで味を調えれば出来上がり!
★ひじきの豆腐揚げ

ひじきの煮物があまったら、是非これを作ってみてください。しっかりした味付けのふわふわ豆腐揚げは何個でも食べられるおいしさです!

ひじきの豆腐揚げ

材料

ひじきの煮物、豆腐、豚ひき肉、煎り胡麻、片栗粉

作り方
1.
ひじきの煮物、水切りをした豆腐、豚ひき肉、煎り胡麻、「これ一本!」塩コショウ、片栗粉をボウルに入れて混ぜ、ボール状に丸める
2.
170度の油でこんがり揚げる
すき焼き風肉豆腐

すき焼き風肉豆腐

材料

牛細切れ肉、厚揚げ豆腐、ごぼう、糸こんにゃく、ニンニク

作り方
1.
サラダ油にニンニクで香りを出し、牛肉とごぼうを炒める
2.
これ一本:水を2:1で入れ、糸こんにゃくと厚揚げ豆腐と一緒に煮込む
3.
唐辛子を加えて仕上げる
長ネギと豚肉のとろとろ生姜焼き

長ネギと豚肉のとろとろ生姜焼き

材料

豚肉、長ネギ、舞茸、生姜

作り方
1.
「これ一本!」と生姜のすりおろしで豚肉に下味を付ける
2.
長ネギを大量に斜め切りする
3.
汁気を切った豚肉を炒め、舞茸と長ネギも炒める
4.
ボウルに残っているしょうが汁を入れ、とろとろになるまで味を絡ませる
★め以子のスコッチエッグ~大亀醤油バージョン~

NHKの朝ドラ「ごちそうさん」に出てきた半熟卵のスコッチエッグです。食べ物が乏しい時代ですから、め以子は肉でなく大豆、パン粉でなくトウモロコシの粉で作っていましたが、これは普通のスコッチエッグです。和風味にしました。濃口醤油でもいいのですが、「これ一本!」でより美味しく!

め以子のスコッチエッグ

材料

合いびき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ケチャップ

作り方
1.
鍋のお湯が沸騰してから卵を入れ、5分~6分茹でる
2.
玉ねぎのみじん切りを炒め、ひき肉に炒めた玉ねぎ、卵、パン粉、「これ一本」、塩コショウを入れてよくこねる
3.
肉で茹で卵を包み、小麦粉、卵、パン粉をつけ、揚げる
4.
ケチャップと「これ一本!」を混ぜてソースを作り、ソースをつけていただく
キャベツと青じそのメンチカツ
キャベツと青じそのメンチカツ
材料

豚ひき肉、キャベツ、大葉、卵、小麦粉、パン粉、塩コショウ

作り方
1.
大き目のみじん切りにしたキャベツを炒め、かるく塩コショウをする
2.
ひき肉にキャベツ、みじん切りにした青じそ、卵、小麦粉を混ぜ、「これ一本!」で味付けする
3.
ボール状に丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる
大根ステーキ~豚そぼろがけ~
大根ステーキ~豚そぼろがけ~
材料

大根、豚ひき肉、大葉、生姜、これ一本!

作り方
1.
豚ミンチをフライパンで炒め、生姜のしぼり汁と「これ一本!」で味付けする
2.
大根を2㎝の厚さに切り、レンジで3分チンする(竹串がすっと入るまで)
3.
その大根を焦げ目がつくまでフライパンで焼き、仕上げに「これ一本!」を回しかける
4.
お皿に大根、その上に豚そぼろをかけ、青じその千切りをのせ、お好みで温泉卵を添える
鶏肉の照り照り梅煮
鶏肉の照り照り梅煮
材料

鶏もも肉、卵、梅干し、これ一本!

作り方
1.
茹で卵を作っておく
2.
「これ一本!」と水を同量と梅干しを2,3個鍋に入れ、沸騰したら鶏肉と卵を入れ、10分煮る
揚げごぼうの胡麻和え
揚げごぼうの胡麻和え
材料

ごぼう、ごま、これ一本!

作り方
1.
薄切りにしたごぼうに片栗粉をまぶし、油で揚げる
2.
ボールに「これ一本!」と炒り胡麻を入れ、揚げたごぼうと和える
鶏胸肉の和風チーズロール

ヘルシーな胸肉とチーズの相性は抜群!タレはこれ1本だけの簡単メニューです。

鶏胸肉の和風チーズロール
材料

鶏胸肉、チーズ、大葉、塩コショウ、小麦粉、これ一本!

作り方
1.
鶏胸肉は観音開きにし、厚さを均一にし、塩コショウを少々
2.
大葉とチーズをくるくる巻いて、小麦粉をつける
3.
巻き終わりの部分からフライパンで全体を転がしながら焼く
4.
蓋をして弱火でしっかり火が通ったら「これ一本!」を回しかけ、フライパンをゆすりながらタレを絡める
アジの梅しそ蒲焼

煮魚専用醤油「これ一本!」を使って、簡単においしく作る蒲焼です。 梅肉でさっぱりと仕上げましょう。

アジの梅しそ蒲焼
材料

アジの3枚おろし、梅干し、大葉、小麦粉、これ一本!

作り方
1.
アジに小麦粉をまぶし、両面をフライパンで焼く
2.
「これ一本!」を水で2倍に薄めたものと梅肉をフライパンに入れ、焦げないようにアジと絡める(本品50ccくらい)
3.
お皿に盛りつけ、青じそをのせて出来上がり!
トマトすき焼き
トマトすき焼き
材料

牛肉、トマト、豆腐、糸こんにゃく、ごぼう、白菜、春菊、ネギ、椎茸、ニンニク、これ一本!

作り方
  • トマトと牛肉に甘~い砂糖醤油は相性抜群!だからトマトはすき焼きに合うんです。
    「これ一本!」は甘みもちょうどよく入っていますので、何も加えなくてもおいしいすき焼きができるんです。そこへトマトを入れることで酸味が加わりさっぱりとした今までにないすき焼きの出来上がりです。赤色が入ると見た目もおいしそうですね。肉を炒めたところへ野菜と「これ一本!」を入れてください。野菜から水が出るので蓋をして様子を見て、焦げそうなら少し水か酒を加えてください。

ゴーヤ入りきんぴらごぼう
ゴーヤ入りきんぴらごぼう
材料

ゴーヤ ごぼう これ一本

作り方
  • 普通のきんぴらごぼうにゴーヤを入れて、味付けは「これ一本!」だけです。 手軽でおいしい一品です。
簡単いわしの蒲焼
アジの蒲焼
材料

いわし 酒 片栗粉 これ一本

作り方
1.
いわしを手開きにし、中骨を尾から頭のほうへ向かってはずす。
2.
酒をふりかけ臭みを取る 水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくつける
3.
フライパンに油を敷き皮の方から焼き、焼き目がついたら裏返し火を弱めて蓋をし、火が通るまで焼く 余分な油を取り、「これ一本!」をさっと回しいれ、弱火で焦げないように煮絡める
我が家の定番チキン料理
定番チキン料理
材料

鶏もも肉 ピーマン 生姜 片栗粉 きのこ類 これ一本! 

作り方
1.
鶏肉を一口大に切り、ピーマンは乱切りにする
2.
「これ一本!」と生姜のすりおろしをボールに入れ、鶏肉を10分ほどつけ下味をつける
3.
フライパンに油を熱し、ピーマンきのこをかるく炒め取り出す。
4.
鶏肉の汁気を切り両面火が通るまで焼き、ピーマンきのこをフライパンへ戻し入れる。
5.
ボールに残った「これ一本!」に水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
6.
鶏肉とピーマンの入ったフライパンへボールの「これ一本!」を入れ、とろみが出るまで混ぜながら炒める。
桜江のゴボウすき焼き
ゴボウすき焼き
材料

桜江ゴボウ 牛肉 卵 細ネギ これ一本!

作り方
1.
牛肉は適当な大きさに切り、ゴボウはささがきにして水にさらす。
2.
フライパンにごま油を熱し、ゴボウを炒め取り出す
3.
同じフライパンで牛肉を炒め、火が通ったらゴボウを戻しいれ、これ一本!を加え更に炒める。
4.
器に盛り付けたら熱々のうちに溶き卵を豪快に回しかけ細ねぎを散らしてできあがり。

かつおだしつゆ

 

和風明太子パスタ

和風明太子パスタ

材料

パスタ、明太子、牛乳(あれば生クリーム)、バター もみのり、みつ葉

作り方
1.
明太子、牛乳、バター、「かつおだしつゆ」をボウルで混ぜておく
2.
パスタを茹で①と合わせる
3.
皿に盛り、もみのり、みつ葉をのせる
★豚肉と白菜のチーズミルフィーユ鍋と〆のうどんカルボナーラ

「「かつおだしつゆ」はチーズとの相性抜群!お鍋には大活躍します。

豚肉と白菜のチーズミルフィーユ鍋と〆のうどんカルボナーラ

材料

豚バラ肉、白菜、水菜、うどん、モッツァレラチーズ、卵、粉チーズ

作り方
1.
白菜を一枚ずつはがし、白菜、豚バラ肉、塩コショウの順番に重ねる
2.
6、7センチの間隔で横に切り、鍋に立てて並べていく
3.
水2カップ、「かつおだしつゆ」50ccを鍋に入れ蓋をして火にかける
4.
途中でモッツァレラチーズを真ん中に置き、水菜をのせ蓋をし、チーズがとろけたら出来上がり
5.
〆はうどんカルボナーラ!少量の汁にうどんと入れて煮こみ、火を切り、溶き卵、粗挽きコショウ、粉チーズを入れ、弱火でからめる
★豆乳シチュー

豆乳と「かつおだしつゆ」で作る和風のシチューです。

豆乳シチュー

材料

鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ブロッコリー、豆乳

作り方
1.
鶏肉、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモを炒めて煮込む
2.
野菜が柔らかくなったら、「かつおだしつゆ」を入れ、豆乳を入れる
3.
片栗粉でとろみをつけ、茹でたブロッコリーを入れる
★ホウレン草とウインナーの簡単キッシュ

「かつおだしつゆ」と卵の相性は抜群です。だし巻卵、茶わん蒸し、洋風なキッシュも簡単にできますよ!

ホウレン草とウインナーの簡単キッシュ

材料

ウインナー、ホウレン草、玉ねぎ、バター、卵、牛乳、生クリーム、チーズ

作り方
1.
ウインナー、ホウレン草、玉ねぎをバターで炒め、塩コショウで味付けし、器に分ける
2.
卵4個、牛乳500mL(あれば内100ccは生クリーム)、かつおだしつゆ50ccを合わせたものを器へ入れ、チーズをのせる
3.
180度のオーブンで20分、その後、オーブントースターで焦げ目がつくまで3,4分焼く
★瓦そば風焼きそばの豚トロのせ

蕎麦を豚の脂で焼いてみました。麺つゆで味付けすると美味しくできます。

瓦そば風焼きそばの豚トロのせ
材料

豚トロ、卵、長ネギ、ミツバ、蕎麦

作り方
1.
豚トロを焼き、塩コショウで味付けする
2.
(1)で出た脂で、茹でた蕎麦を炒め、麺つゆをかけながら焼き付けるように焦げ目ができるまで焼く
3.
麺を皿に盛り、「かつおだしつゆ」で作った錦糸卵、白髪ネギ、みつばなどを散らし、豚トロをのせる
あさりの和風パスタ

うちの旦那さんが一番好きなパスタです。洋食はあまり得意な方ではないのですが、これはあさりのだしと「かつおだしつゆ」の組み合わせが口に合うようで、いつも美味しいと食べてくれます。

あさりの和風パスタ 
材料

スパゲッティー、あさり、小ネギ、オリーブオイル、ニンニク、酒、バター、かつおだしつゆ

作り方
1.
オリーブオイルでニンニクを炒めたところへ酒とあさりを入れ、ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにする
2.
あさりだけをフライパンから出し、バターと茹でたパスタを入れて「かつおだしつゆ」を回しかけ、全体が絡むように炒める
3.
あさりを戻し、お皿に盛りつけ、ネギなどの青もの(写真はサラダホウレン草)を散らして出来上がり!
和風スープカレー

冬は温かいスープものがほしくなりますよね。スープは「かつおだしつゆ」にお任せ!何と合わせてもおいしくできる魔法のつゆです。カレーうどんもおすすめですが、このスープカレーも絶品です。

和風スープカレー 
材料

鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリー、カレールー、かつおだしつゆ、粗挽きコショウ

作り方
1.
それぞれ大き目に切った鶏肉と根菜類を1Lの水と「かつおだしつゆ」80ccで煮る。
2.
煮えたら、カレールーを2個ぐらい入れて、少し煮る。
3.
茹でたブロッコリーを入れる
4.
お皿に盛り付け、粗挽きコショウを振り掛けたら出来上がり!
長芋と長ネギのかき揚げ

のりに乗せた外はカリカリ、中はふわふわのかき揚げ!絶品です★

長芋と長ネギのかき揚げ 
材料

長芋、長ネギ、みつば、卵、小麦粉、海苔、かつおだしつゆ

作り方
1.
硬めに水で溶いた小麦粉に長芋をすりおろし、長ネギの薄切り、あればミツバを入れ、、卵、かつおだしつゆ少々を入れて混ぜる
2.
海苔の上に①の乗せて熱した油へ投入!(粘りがあるからうまく海苔に乗ります)
キャベツと柚子豚だんごの博多モツ鍋風
キャベツと柚子豚だんごの博多モツ鍋風 
材料

豚ひき肉、白ネギ、柚子、キャベツ、ニラ、ニンニク、鷹の爪、片栗粉、塩コショウ、酒、かつおだしつゆ

作り方
1.
豚ミンチに白ネギのみじん切り、塩コショウ、酒、片栗粉、柚子の皮のみじん切りと果汁を絞り、粘りが出るまでよく混ぜ、だんごを作る
2.
鍋に水1L、「かつおだしつゆ」100mLを沸騰させる
3.
豚だんごとたっぷりのキャベツ、ニラ、にんにくスライス、鷹の爪、柚子の皮をのせ、蓋をして野菜がしんなりしたら出来上がり
餃子の生姜みぞれ鍋
餃子の生姜みぞれ鍋 
材料

餃子、白菜、人参、白ネギ、きのこ、大根、生姜、糸唐辛子

作り方
1.
鍋に水1L、「かつおだしつゆ」100mL、生姜のすりおろしを入れ、そこへ 餃子、白菜、人参、きのこ類を入れる
2.
大根おろしを軽く水気を切って入れる
3.
野菜が煮えたら、白髪ネギ、生姜の千切り、糸唐辛子をのせる
ホタテの炊き込みごはん
ホタテの炊き込みごはん 
材料

米、ジャガイモ、ホタテ、小ネギ、バター、かつおだしつゆ

作り方
1.
皮付きのジャガイモを一口大に切り、ホタテも大きいものなら4等分に切る (ベビーホタテが便利)
2.
お米をいつも通りの水分量でセットし、「かつおだしつゆ」(米2合なら大さじ1杯半)、ジャガイモ、ホタテを入れて炊く
3.
炊き上ったらバター大さじ1を入れ、ざっくり混ぜる
4.
器に盛り、小ネギを散らす
とろろ卵のふわふわ焼き
とろろ卵のふわふわ焼き 
材料

長芋、卵、ブロッコリー、マヨネース、かつおだしつゆ

作り方
1.
長芋20cm(細めの場合)、卵2個、水200cc、「かつおだしつゆ」大さじ1マヨネーズ大さじ2をボールに全部合わせて混ぜる
2.
耐熱容器に分け、お好みでブロッコリー等のせる
3.
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く
お麩入りだし巻卵 
お麩入りだし巻卵 
材料

麩、卵、小ネギ、かつおだしつゆ

作り方
1.
麩(小)10個を水で戻し、小さく切り、水を絞る
2.
卵4個、麩、小ネギ1本、水50CC、「かつおだしつゆ」小さじ2をボールに入れ混ぜる
3.
いつもの要領で卵焼きを作る
ぬくみ汁 
ぬくみ汁 
材料

なめこ 大根 豆腐 みつ葉 生姜 かつおだしつゆ

作り方
  • 10~11倍に薄めた「かつおだしつゆ」に生姜のしぼり汁、なめこを入れ煮る。大根をおろして水気を絞り汁の中へ、豆腐も入れ、器に盛ってみつ葉を飾る。
  • ★なめこと大根おろしのまったりとした汁に生姜とみつばの風味が絶妙です。
  • お友達のN.Kさんに教えてもらって、家族ではまり何度も食卓に登場する我が家の定番メニューです!
(K.Nさんおすすめレシピ)
ニラと油揚げの卵とじ 
ニラと油揚げの卵とじ
材料

ニラ、卵、玉葱、油揚げ かつおだしつゆ

作り方
  • ニラ、玉葱、油揚げを炒め、かつおだしつゆを8倍に薄めた汁を入れます。卵でとじて出来上がり。
  • 油揚げにだし汁をたっぷり含ませるのがミソです。
  • じゅわっと油揚げのだし汁が口に広がります。
びっくり茶碗蒸し 
びっくり茶碗蒸し
材料

(お子様用) (4~5人分) 卵3個 かつおだしつゆ50mL 水400mL(5~6人分)卵4個 かつおだしつゆ60mL 水500mL

作り方
  • お好きな具を器に入れた後、材料を混ぜ合わせ、こしきでこし、器に 流し入れる。蒸し器で約15分、蒸し器がなければ、鍋に器が半分つかる程度の水を張って中火で、沸騰したら弱火で10分で出来上がり。

  • ★今日の中身は何かな~。食べてびっくり!こんなものが出てきたわ!という驚きの茶碗蒸し。
    具はお子さんの好きなもの、苦手なもの、何でも入れちゃってください。
    茶碗蒸しの卵がおいしいので、何を入れても楽しく、おいしく食べられますよ♪
    具の例  ミートボール、ウインナー、鶏肉、コーン、かにかま、オクラ、枝豆、ミニトマト、キノコ類、うどん等

絶品!翌日のカレーうどん
カレーうどん
材料

残りカレー かつおだしつゆ 片栗粉 白ねぎ

作り方
  • カレーライスの翌日はカレーうどんで決まり!!
    残ったカレーに10倍に薄めた「かつおだしつゆ」を入れるだけで本格的なカレーうどんが出来上がります。お好みで片栗粉でとろみをつけるとうどんに絡んで更に美味しさが増します。是非お試しあれ。
料亭の味 だしで食べるネギしゃぶ
だしで食べるネギしゃぶ
材料

豚しゃぶしゃぶ肉 山盛りの長ネギ(1人当たり1本半) かつおだしつゆ

作り方
1.
「かつおだしつゆ」1に対し水を10入れただしつゆを鍋に入れ火にかける。
2.
つゆが温まったら、長ネギをたっぷり入れ、しゃぶしゃぶした肉で巻いて食べる。
3.
締めはご飯を入れ卵でとじて雑炊にするか、ラーメンを入れても最高!
長ネギを8センチくらいの長さに細かく切り白髪ネギを作る。 ※長ネギがおいしいつゆを含み、豚肉に巻くことで口の中につゆと豚の旨味が広がります。ねぎのシャキシャキ感もたまりません。料亭にも負けない高級感が味わえるお料理です。柚子胡椒をのせて風味豊かに味わうのがおすすめ。お好みで豆腐や野菜を入れても、だしつゆで美味しく食べることができます。
めんつゆ

 

ほうれん草ときのこのあえもの
ほうれん草ときのこのあえもの
材料

ほうれん草、人参、しめじ、甘~いめんつゆ

作り方
1.
人参を千切りにしてシメジは石づちをとって軽く茹でる。
2.
ほうれん草を茹で3,4センチに切る
3.
全部の材料を合わせ、めんつゆであえる

※胡麻あえの場合は少し砂糖を足しあえるだけ!「万能醤油」でもおなじように簡単にあえものが出来上がります。「甘~いめんつゆ」の方が甘めに仕上がりますのでお好みでお使いください。


そうめん弁当
そうめん弁当
材料

そうめん 甘~いめんつゆ

作り方
  • この夏は例年以上の暑さでお弁当も食べにくかったのですが、そんな時このそうめん弁当は最高でした!100mLのめんつゆ容器に薄めためんつゆを前の晩から冷凍庫で凍らせ持っていくと、お昼にはちょうど溶けて冷え冷えのそうめんがお弁当で食べられます。薬味でハムや卵やネギなどもあると栄養的にもバッチリです。子供がとても喜びました。

柚子醤油

 

★レンコンチップサラダ

「柚子醤油」と「胡麻ドレッシング」を合わせると更に美味しいドレッシングになります。レンコンのパリパリ食感のサラダによく合います。


柚子マヨサラダパスタ

材料

レンコン、レタス、水菜、ブロッコリー、玉ねぎ、トマト、コーン、(お好きな野菜で)

作り方
1.
レンコン、玉ねぎをスライサーでスライスし水にさらす
2.
野菜を適当な大きさに切り、ブロッコリーは茹でる
3.
レンコンを油で素揚げする
4.
野菜をお皿に盛り、レンコンチップを上に散らす
5.
ゴマドレッシングと柚子醤油を合わせ、食べる直前にかけていただく
★【バトウのムニエル~バタポンきのこソースがけ~】(4人分)

「柚子醤油」にバターの組み合わせは最高です!ムニエルにおすすめです!


柚子マヨサラダパスタ

材料

バトウの切り身1人1枚、えのきだけ半袋、椎茸2枚、しめじ半個、柚子醤油適量、バター10gくらい

作り方
1.
バトウに塩コショウをして小麦粉をまぶす
2.
フライパンに油を敷き両面こんがりと焼く
3.
バトウをお皿に移し、次はきのこを炒め、バターと柚子醤油を入れてフライパンをゆするようにしてかるく火を通す
4.
バトウの上にきのこをのせ、ソースをかけたら完成!

 

★柚子マヨサラダパスタ

デパ地下風なサラダが作りたくて・・・。これは美味しいと、家族に大好評でした。パーティーにもおすすめです!


柚子マヨサラダパスタ

材料

パスタ、キュウリ、カニかま、青じそ

作り方
1.
パスタを茹で、オリーブオイルをかける
2.
塩もみした千切りキュウリ、カニかま(白い部分)を混ぜ、マヨネーズ、「柚子醤油」、砂糖、塩コショウで味付けする
3.
お皿に盛り、カニかま(赤い部分)、青じそを飾る
★タラのバタポンソースムニエル

バターと「柚子醤油」のソースは絶品です!白身魚には何でも合いますよ!


タラのバタポンソースムニエル

材料

タラの切り身、バター、オリーブオイル、細ネギ

作り方
1.
タラに塩コショウをし、小麦粉をまぶす
2.
フライパンにオリーブオイルを敷き、タラを両面こんがりと焼く
3.
フライパンにバター、「柚子醤油」を入れ、タラと絡める
4.
お皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、小ネギを散らす
★椎茸シュウマイ

皮いらずのシュウマイ!「これ一本!」でしっかり味をつけて、「柚子醤油」で食べるのがおすすめです。

椎茸シュウマイ

材料

豚ひき肉、長ネギ、生姜、片栗粉、椎茸、細ネギ

作り方
1.
豚ひき肉に長ネギ、生姜、塩コショウ、「これ一本!」、片栗粉を入れ粘りが出るまでよく混ぜる
2.
椎茸かさの内側に片栗粉をまぶし、①を丸めてのせ、蒸し器に並べて蒸す
3.
ネギを散らし、「柚子醤油」をかけていただく
★サーモンの柚子はちみつマリネ

柚子醤油でマリネやカルパッチョはおすすめメニューです。美味しいですよ♪

 

サーモンの柚子はちみつマリネ

材料

スモークサーモン(サーモンの刺身)、レタス、玉ねぎ、トマト、パプリカ、カイワレ大根など

作り方
1.
柚子醤油、オリーブオイル、はちみつ、ブラックペッパーでドレッシングを作り、サーモンとお好みの野菜(トマト、玉ねぎ、レタス、パプリカ等)をドレッシングと和えるだけです。簡単です!
★鶏肉とナスのマリネ風

柚子風味のマリネ液でナスと鶏肉を漬けてみました。とろとろのナスとシャキシャキの玉ねぎの食感は最高です。さっぱりした味で暑い夏にはもってこいです。

鶏肉とナスのマリネ風

材料

鶏もも肉、ナス、玉ねぎ、パプリカ、カイワレ大根、片栗粉

作り方
1.
ニンニクのすりおろしと「濃口うす醤油」で一口大に切った鶏肉に下味をつける
2.
鶏肉とらん切りにしたナスに片栗粉をまぶし、油で揚げる
3.
「柚子醤油」、「美味清酢」、砂糖、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜたマリネ液と(2)を和える
4.
(3)を皿に盛ったら、スライス玉ねぎ、パプリカ、カイワレを載せて、上からマリネ液をかける
なめことホウレン草のおろし醤油和え
なめことホウレン草のおろし醤油和え
材料

なめこ、ホウレン草、大根、柚子醤油

作り方
1.
なめことホウレン草を茹でてよく水気を切る。
2.
おろして水気をかるく絞った大根と柚子醤油で和えたら出来上がり!
白菜とベーコンの柚子はちみつマリネ

柚子醤油でマリネ、我が家の定番メニューです。野菜を変えたら一年中いろいろな楽しみ方ができますよ!

白菜とベーコンの柚子はちみつマリネ
材料

白菜、ベーコン、オリーブオイル、柚子醤油、はちみつ、ブラックペッパー

作り方
1.
白菜を、葉の部分は大き目に、茎の部分は繊維にそって縦に4センチくらいの長さに切り、茎からさっと茹でる。
2.
ベーコンも細切りにし、フライパンでカリカリに炒める。
3.
オリーブオイル、柚子醤油、はちみつ、ブラックペッパーを混ぜたもので和えたら出来上がり!
海老とアボカドの柚子ポンジュレ

柚子醤油で簡単においしいジュレができます。野菜サラダやお豆腐などにどうぞ

海老とアボカドの柚子ポンジュレ
材料

海老、アボカド、水菜、ゼラチン、柚子醤油、砂糖

作り方
1.
ゼラチン5gを100ccのお湯で溶き、「柚子醤油」を60cc、砂糖小さじ1を混ぜる
2.
バットに入れて冷蔵庫で固め、フルフルになったらスプーンで混ぜて崩したら出来上がり!
さっぱり柚子そうめん
さっぱり柚子そうめん
材料

そうめん ささみ レタス トマト 柚子醤油

作り方
  • そうめんを茹で、蒸したささみ、大きめの千切りレタス、トマトをのせ、上から柚子醤油をかけるだけ。柚子の風味と酸味でさっぱり食べられるおすすめの洋風そうめんです。酸味がきつい場合はめんつゆのように水で薄めてお使いください。

(M.Aさんおすすめレシピ)
ヒラメのカルパッチョ

いつもと違ったお刺身の食べ方をしてみては?柚子の香りが贅沢な「柚子醤油」で和風イタリアンな気分を味わいましょう♪

ヒラメのカルパッチョ
材料

ヒラメ 玉葱 カイワレ大根 オクラ トマト 柚子醤油

作り方
  • 作り方 ヒラメのお刺身を皿に並べ、塩、粗挽きコショウでかるく味付けします。上に玉葱、カイワレ、オクラ、トマトで飾り付け、オリーブオイルと柚子醤油をかけるだけ。とっても簡単でお洒落♪お酒のおつまみに最高です!

豆腐のサラダ
豆腐のサラダ
材料

豆腐、海藻 柚子醤油

作り方
  • 豆腐の上に海藻とトマトをのせ、柚子醤油をかけていただきます。
    吉岡醤油の従業員さん、辰巳さんの新築パーティーでいただきました。 とってもおいしかったです♪
梨と白菜のサラダ
梨と白菜のサラダ
材料

梨 白菜 ベーコン 細切りチーズ 柚子醤油 ブラックペッパー オリーブオイル

作り方
1.
白菜は塩ゆでし、絞って水気を切る。
2.
梨を適当な大きさに切り、ベーコンはカリカリに炒める。
3.
全部の材料を合わせて軽く混ぜ、お皿に盛りつけたらチーズをのせて出来上がり。
梨はおかずにもなるんですね。梨の甘みとベーコン、チーズの塩味に柚子醤油の酸味がベストマッチです。秋の梨がたくさんある時期に是非作ってみてください。

(益田市O.Mさんのレシピ)

 

 

万能醤油

 

キャベツとしらすのおかか醤油和え

最近、中華ドレッシングで食べる豆腐サラダにはまっています。ヘルシーで美味しいですよ!

キャベツとしらすのおかか醤油和え

材料

キャベツ、しらす、もや、かつお節

作り方
1.
キャベツともやしをさっと茹でる
2.
しらすと合わせ、かつお節、「万能醤油」、ごま油で和える
★中華風豆腐サラダ

最近、中華ドレッシングで食べる豆腐サラダにはまっています。ヘルシーで美味しいですよ!

中華風豆腐サラダ

材料

お好みの野菜、木綿豆腐、かつお節、もみのり

作り方
1.
お好みの野菜(水菜、大根、レタス、カイワレ、トマト)の上に水切りをした一口大の豆腐をのせ、かつおぶし、もみのり、ドレッシングの順にかけて食べる
2.
★中華ドレッシング

・万能醤油・・・大さじ3
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ2

・煎り胡麻・・・大さじ1

・一味唐辛子・・・少々

・(濃口醤油の場合だし汁も入れる)

★長芋の梅醤油和え

「万能醤油」は和え物に最適!梅の他には海苔で和えたり、ごま油と煎り胡麻で和えるとたちまち中華風に・・

長芋の梅醤油和え

材料

長芋、キュウリ、梅干し

作り方
1.
長芋とキュウリを短冊切りにし、梅干しと「万能醤油」で和える
★とろろ梅納豆パスタ

パスタでも蕎麦でも、うどんでも、冷たい麺に合うこの具材!うちの子の大好物です。「万能醤油」だけで美味しくできますよ♪

 

とろろ梅納豆パスタ
材料

パスタ、長芋、梅干し、納豆、細ネギ、刻み海苔

作り方
1.
1センチ角に切った長芋をビニール袋に入れ、麺棒でたたいて大まかに砕き、梅干しと和える
2.
パスタを茹で、フライパンで茹で汁少々と万能醤油をパスタに絡める
3.
お皿にパスタを盛り、とろろ梅、万能醤油で味付けした納豆をのせ、お好みでネギ、刻み海苔をのせる(キムチ納豆もおすすめです)
★人参しりしり

沖縄の郷土料理が「万能醤油」で美味しく簡単にできます。人参嫌いの子供も大好きになる一品です。

人参しりしり
材料

にんじん、卵、ツナ缶、ごま油

作り方
1.
細切りにした人参を胡麻油で炒めて、一旦取り出す
2.
万能醤油」と砂糖で味付けした卵で炒り卵を作る
3.
フライパンに(1)と(2)を戻し、ツナフレークと「万能醤油」を入れ、全体を混ぜながら仕上げる
アボカド納豆丼

アボカドは栄養価の高い食材です。血液サラサラ、お肌ツルツル、癌も予防し、整腸作用や高血圧予防の効果も!「大亀醤油」でおいしく食べたいですね!ご飯にのせなくても、もう一品サイコロ状に切った長芋を合わせて、ネバトロ倍増で食べても美味しいですよ♪

アボカド納豆丼
材料

アボカド、納豆、万能醤油、刻み海苔

作り方
1.
アボガドと納豆を合わせて「万能醤油」(濃口醤油でも可)を入れてよくかき混ぜる
2.
ご飯の上にのせ、刻みのりを散らして出来上がり!

 

油揚げとツナの醤油炒め 
油揚げとツナの醤油炒め
材料

油揚げ、ツナ、生姜、万能醤油、オイスターソース、ネギ

作り方
1.
厚揚げを胡麻油で両面焼く
2.
ツナと千切りの生姜を入れて炒め、「濃口うす塩醤油」又は「万能醤油」とオイスターソースで味付けする
3.
お皿に盛り、小ネギを散らす
梅と塩昆布の混ぜご飯
梅と塩昆布の混ぜご飯
材料

塩昆布、梅干し、大葉、煎り胡麻、万能醤油

作り方
  • 材料をご飯と混ぜる。
    (塩昆布の塩気があるので万能醤油は風味づけ程度です)

 

小松菜とささみの胡麻醤油和え
 小松菜とささみの胡麻醤油和え
材料

小松菜、鶏ささみ、すりごま、砂糖、ごま油、万能醤油

作り方
1.
小松菜をさっと茹で、適当な長さに切る
2.
ささみを1分茹で、火を切りしばらくそのまま置く
3.
ささみを裂き、小松菜と調味料で和える
(NKさんのレシピ)
このページのTOPへ