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大亀醤油の特徴

 

 

大亀醤油のこだわり、それは「味」



美味しい物は人を幸せな気持ちにしてくれます。
私共はとことん味にこだわり、万人の舌をうならせる絶妙な味を追求し、日々商品作りをしております。もちろん原料や水、調味料等もお客様に安心していただける確かなものを使い、常に検査で一定の味を保ち、お客様に安心して食していただける商品です。~大亀醤油でしあわせ~を信条に1日3度、1年で3×365回の幸せを自信を持ってお届けします。

 

濃口醤油 imges濃口うす塩醤油

大亀醤油の濃口うす塩醤油は濃厚な大豆の旨味が特徴の、味が自慢のお醤油です。

島根県では地域柄甘めのお醤油が好まれます。大亀醤油は旨味や香りを残して塩分だけを通常の濃口醤油より25%減らしたうす塩タイプになっております。「島根の味」として昔から変わらない味で地元に深く浸透しているお醤油です。

 

 

淡口醤油 imges淡口醤油

淡口醤油は素材の持ち味を生かすために塩分を濃口より多く含み、色や香りを抑えたお醤油です。素材の色を美しく仕上げる炊き合わせ、吸物などの調理用としてお使いいただけるお醤油です。

 

 

 

甘露醤油imges甘露醤油

甘露醤油はとろみと濃厚な旨味、独特の香りが特徴で、お寿司やお刺身などのつけ醤油専用に作ったこだわりのお醤油です。この他にも照焼や佃煮などの隠し味としてもお使いいただけます。

 

 

 

万能醤油万能醤油

濃口醤油にかつおと昆布のだしをたっぷりと加え、そこへみりんのこくと甘みを足した、お豆腐やおひたしにかけて大変おいしいお醤油です。水で薄めたらだしが香る麺つゆにもなります。おすすめの卵かけご飯はやみつきになるおいしさです。この他色々な使い道があり大変便利で重宝する食卓にはかかせないお醤油です。


★そのままで 湯豆腐、冷奴、おひたし、大根おろし、とろろ、卵かけご飯
★3倍希釈で 天つゆ、ざるそば、ざるうどん、そうめん、ひやむぎ
★5倍希釈で 揚げだし豆腐のつゆ、そぼろあんかけ、かけそば、かけうどん

 

 

 

 

 

 

ゆず醤油柚子醤油

香料は一切使用せず、新鮮な柚子果汁をぜい沢に入れた香り高いぽん酢です。鍋物だけでなく野菜サラダや焼き肉、焼き魚、フライなどにもよく合い、年中お使いいただける私共の自信作です。

 

 

★ 柚子醤油+生姜のすりおろし--→かつおのたたきや牛のたたきに
★ 柚子醤油+マヨネーズ--→サラダや冷シャブのドレッシングに
★ 柚子醤油+だいこんおろし--→さんまやあじなどの焼き魚に、焼肉に
★ 柚子醤油+オリーブオイル+コショウ--→ いか、たこなどの魚貝類のマリネに

 

 

 

 

 

かつおだしつゆかつおだしつゆ(8~12倍濃縮タイプ)冬限定

※冬限定(10月~5月頃)期間外でも作る場合がありますのでお問い合わせください
濃厚なかつおの旨味と香りが特徴の、温かい汁専用のだしつゆです。関西風のように醤油は控え、節からとったかつおのだしをしっかり利かせました。かけうどんや吸物、雑煮などは8~9倍に、おでんやお鍋は10~12倍に薄めてお使いいただけるつゆです。

 

 

 

 

これ1本煮魚専用醤油 これ一本!(2~3倍濃縮)


これ一本でおいしい煮魚が出来上がります。隠し味に枕崎産天然かつおだしと紀州産しそ梅酢が入っていますので、魚の臭みを消しさっぱりとした煮魚に仕上がります。
最大の特徴はいろいろな料理もこれ一本で簡単に出来上がることです。お手軽なことはもちろんですが味にも自信があるお醤油です。

 

 

お勧め

●肉じゃが、筑前煮などの煮物●親子どんぶり●すき焼き、(ご馳走レシピ掲載)
●きんぴらごぼう●肉の照焼 (ご馳走レシピ掲載)
●魚の蒲焼 (ご馳走レシピ掲載)
●煮豚●豚の生姜焼き(本品+生姜のすりおろし)
●ほうれん草の胡麻和え(本品+すり胡麻)
※お好みで水で薄めてお使いください。

 

 

 

 

だし醤油の特徴

  入っているだし だし感 醤油味 甘 さ 塩 分 用 途
万能醤油 かつお、昆布 ★★★★ ★★★★ ★★★ 豆腐、おひたし、,納豆、卵かけご飯、天つゆ
甘~いめんつゆ
(薄めた時)
かつお、昆布、椎茸 ★★★★★ ★★★ ★★★ ざるそば、ざるうどん、そうめん、天つゆ 
かつおだしつゆ
(薄めた時)
かつお、昆布 ★★★★★ ★★ ★★ かけうどん、かけそば、雑煮 おでん、吸物、鍋物
これ一本!
(薄めた時)
かつお ★★★★★ ★★★★★ ★★★ 煮魚、煮物、丼ぶり物、すき焼き、照焼、蒲焼

 

※だしの種類、分量によって適したお料理が違います。使い分けていただくことで、いつものお料理が一味も二味も違ってきます。また、水で薄めるだけという手軽さと失敗がないというのもだし醤油の便利な点です。

 

 

胡麻ドレッシング胡麻ドレッシング

いり胡麻の香ばしい風味と、とろ~っとした濃厚さが自慢の、本物の味の胡麻ドレッシングです。

 

 

 

 

 

ごぼう肉味噌ごぼう肉味噌(5月~10月は冷蔵便でお届けします)

江津市桜江町特産の風味の良いごぼうと原木椎茸、そして濃厚な旨味の江津ブランド豚肉「まる姫ポーク」のミンチを桜江味噌と大亀醤油で長時間じっくり練りながら煮込みました。ニンニクと青唐辛子の隠し味が食欲をそそります。ご飯にのせて、豆腐やおでんに、スティック野菜に付けて食べても最高です。江津のうまいもんがたっぷり入ったまさに「福の小瓶」です。

 

 

 

 

 

焼き肉のタレめしガッツリ 焼肉のたれ


濃厚なたれが作りたくて、改良に改良を重ね出来上がった焼肉のたれです。
玉葱とリンゴ、そしてニンニク、これらを贅沢に入れしっかり煮詰めることで、濃厚な甘みと旨味、そして風味が出ました。肉にしっかり絡みビールがとてもすすみます。また、ご飯がガッツリ食べたくなるので、食べすぎにはご注意を!!

 

 

 

 

 

ごぼう醤油ごぼう醤油


大亀醤油に桜江町特産の良質なごぼうをふんだんに入れ、甘みも足しました。ごぼう風味のたれが色々なお料理に大活躍します。 照焼き、どんぶり、野菜炒め、焼きそば、焼き飯、フライや天ぷらのたれ、炊き込みご飯など、ごぼう醤油だけで簡単にできます。

 

 

 

 

ふるさと宅配便の商品紹介

 

「まる姫ポーク」と「大亀醤油」をセットにしてお送りします。
お中元やお歳暮など、ご贈答としても最適です。それぞれお肉に合った調味料をセットにして、調理の仕方、食べ方等を説明したしおりを入れてお届けいたします。是非、江津自慢の豚肉を吉岡醤油の調味料で味わってみてください。
なお、お届けには別途送料(クール便4Kgまで)がかかります。

 

 

柚子醤油(焼肉セット、しゃぶしゃぶセット、おすすめセット)

柚子の果汁が贅沢に入っている香りが自慢のポン酢です。高級な脂ののったまる姫ポークをさっぱりと食べていただくには最高級のポン酢です。

 

胡麻ドレッシング(しゃぶしゃぶセット)

いり胡麻の香ばしい風味とトローリ濃厚さが自慢です。柚子醤油と合わせてしゃぶしゃぶ肉に付けて食べる食べ方がおすすめです。

 

かつおだしつゆ(しゃぶしゃぶセット、おすすめセット)

濃厚なかつおの旨味と香りが特徴です。10~12倍に薄めたつゆを鍋で煮て、お肉をくぐらせて食べる「つけしゃぶ」でご賞味ください。

 

焼肉のたれ(焼肉セット、おすすめセット)

濃厚な旨いたれが作りたくて、玉葱、りんご、ニンニクはたっぷりと、そしてじっくり煮込むことで、どっろどろでお肉によく絡むたれが出来上がりました。お酒がすすみ、ご飯がガッツリ食べられる焼肉のたれです。ポークと野菜の炒めものの味付けにもお使いください。

 

ごぼう味噌だれ(焼肉セット)

桜江町のごぼう、原木椎茸、そしてまる姫ポークのミンチを大亀醤油と桜江味噌で長時間煮込んだ味噌だれです。江津のうまいものがまるごと味わえる「福の小瓶」です。焼肉の上にのせてレタスやサンチュで包んで食べたり、ご飯のお共にもどうぞ。

 

これ一本!(すき焼きセット)

煮魚がこれ一本でできるお醤油ですが、実は「すき焼き」もこれ一本でおいしくできてしまいます。醤油、砂糖、みりんに加え、かつおだしやシソ梅酢までもが隠し味で入っています。肉の嫌な臭みを消し、さっぱりとした味に仕上げます。

 

さくらやの豆腐(すき焼きセット)

桜江町のさくらやの豆腐は、国産大豆と、扱いが難しい天然にがりを使用しています。柔らかく、大豆が本来もつほのかな甘味を引き出した豆腐です。

 

はんだ牛蒡(すき焼きセット)

桜江町を流れる江の川沿いの土地は昔から洪水を繰り返し、そのたびに「深く」「肥沃な」ごぼう栽培に適した土地となりました。桜江ごぼうは、そんな桜江町だからこそ育てられる、良質なごぼうです。 柔らかい「はんだ牛蒡」はすき焼きにはかかせません。

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