春菊のピーナッツバター醤油白あえ

濃口うす塩醤油
味噌の代わりにピーナッツバターを入れたところ、ピーナッツ風味が私のツボにはまりました! これは若者ウケしそうな味です。 豆腐はしっかり水切りをすることがポイントです。

材料 4人分

  • 春菊 | 1束
  • 人参 | 4cm
  • 豆腐 | 2/3丁
  • A濃口うす塩醤油 | 大さじ2
  • A砂糖 | 大さじ1
  • Aみりん | 大さじ1
  • A塩 | 1つまみ
  • Aピーナッツバター | 大さじ1強
  • Aすり胡麻 | 大さじ2

作り方

調理時間 約 20

難易度★★☆☆☆
  1. 豆腐をレンジで2分チンして、上に皿を置いて重しにし水切りをする

  2. 千切りにした人参と春菊をさっと茹でて、春菊を3cmくらいに切る

  3. ①をすり鉢ですりAを加えて混ぜ合わせ、そこへしっかり水気を絞った②を合わせて軽く混ぜ合わせたら完成!

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